HACCP在食物中毒防控中的应用

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HACCP在食物中毒防控中的应用

金玉星

山东省聊城市疾病预防控制中心,252000

摘要：食物中毒属于食源性疾病范畴,是指人摄入含生物性、化学性有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病[1].

机标关键词：HACCP食物中毒有毒有害物质食源性疾病食物摄入急性疾病非传染性生物性

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

论文发表日期：2010-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

中国公共卫生管理

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ISSN：1001-9561

年,卷(期)：2010,26(2)

所属栏目：工作研究