南通市"五大活动"食品卫生监督保障策略分析
丁武茜
江苏省南通市卫生监督所,226006
摘要：目的 探讨重大活动食品卫生保障工作策略,交流食品卫生保障工作经验.方法 采用危害分析与HACCP系统原理,初步总结出重大活动前期、活动期间卫生监督保障工作中关键环节监督要点、工作步骤及值得重视的问题.结果 避免重大活动期间发生食物中毒事故和食源性疾病的发生.结论 在食品卫生保障中引入HACCP系统原理是必要的.
关键词：重大活动监督卫生保障策略
分类号：R155(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）