宁波市江北区2008年食品细菌性污染监测分析
金晓霞1
费素定2
裘立晓1
1.浙江省宁波市江北区疾病预防控制中心,3150202.浙江省宁波市天一职业技术学院,315000
摘要：目的 通过对江北区市售食品中主要食源性致病菌的检测,对市售食品做危险性评估,查证食物中毒的高发原因,同时为食品安全预警提供检测数据.方法 采集3家大型农贸市场在售生肉制品、散装熟肉制品、生海水产品等样品进行沙门菌、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌监测,每季采样1次,共采集样品100份,检测上述食源性致病菌321项次.结果 100份样品中共检出致病菌11株,总阳性检出率为11.00%.副溶血性弧菌检出率为16.00%;金黄色葡萄球菌检出率为5.00%;沙门菌检出率为1.20%;单核细胞增生李斯特菌检出率为1.18%;肠出血性大肠杆菌未检出.被检食品以生海水产品卫生状况最差,检出率最高,为40.00%,检出的8株菌株均为副溶血性弧菌.在生鲜肉制品中检出沙门菌、单核细胞增生李斯特菌2种致病菌.在散装熟肉制品中检出金黄色葡萄球菌.结论 农贸市场在售食品食源性致病菌污染情况较为严重,建议持久开展食品污染和食源性疾病的监测工作,发现污染食品,及时预警,同时发布食品安全信息.加强食品生产的综合治理,加大食品安全的宣传指导工作.
关键词：市售食品食源性致病菌监测
分类号：R155.64(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）