快餐团膳熟食检测结果分析
胡慧琴1
卫一其1
邹文燕2
1.江苏省苏州市卫生监督所,2150042.苏州市疾病控制中心,21500
摘要：目的 监测苏州市快餐团膳市场卫生状况,了解集体用餐配送单位熟肉制品卫生情况.方法 随机抽取集体用餐配送单位制作的熟肉制品,按照国标规定的采样、检验方法、项目(致病菌)及结果判定.结果 103份样品中13份检出金黄色葡萄球菌,合格率87.38%.结论 本市夏季,金黄色葡萄球菌易污染食品,尤其是量化分级等级A级的集体用餐配送单位,必须采取相应措施,严防此类食物中毒发生.
关键词：快餐熟食检测结果分析
分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）