辽中县餐饮食品安全监管现状及对策
张学林1
来向前2
1.辽宁省辽中县疾病预防控制中心,1102002.沈阳市和平区食品卫生监督所
摘要：1 存在问题
1.1 自律体系不健全 一些法人代表及食品安全管理负责人(食品安全第一责任人)的法律意识不强.部分相关企业还没有按照法律的要求落实食品安全责任、执行法律规范、健全管理制度.
1.2 法律意识淡薄 (1)部分餐饮企业无专人负责食品安全,且食品安全知识匮乏,不能认真履行管理职责.餐饮企业未建立起责任追究工作机制,无食品安全自身监管作用.(2)由于餐饮业从业人员流动性较大,企业负责人对新录用的人员未进行健康体检和食品安全知识培训就上岗工作.
关键词：餐饮服务业食品安全监管
分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）