南通市餐饮业实施“放心餐具”工程项目管理
吴玉琴
程逸华
1.南通市卫生监督所,江苏 南通 2260062.南通市卫生监督所,江苏 南通 226006
摘要：为规范南通市餐饮服务行业餐饮具卫生管理,进一步提升餐饮服务食品安全监管水平,保障人民群众身体健康,南通市出台《南通市“放心餐具”工程实施方案》,使全市餐饮行业食品安全主体责任意识进一步强化,食品卫生安全管理制度进一步健全,餐饮具洗消场所和设施进一步完善,餐饮具清洗、消毒、保洁措施得到有效落实,解决了南通市大部分餐饮和集中消毒单位餐具消毒管理和餐具消毒工作存在的问题,使餐饮具消毒达到规模化、规范化、标准化的目标.
关键词：餐饮业放心餐具工程项目
分类号：R197(卫生事业管理（保健组织与事业）)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）