2014年潍坊市春节期间食品安全风险监测结果分析
于明明
陈莹莹
刘德辉
1.潍坊市疾病预防控制中心,山东潍坊2610612.潍坊市疾病预防控制中心,山东潍坊2610613.潍坊市疾病预防控制中心,山东潍坊261061
摘要：目的 了解2014年潍坊市春节期间食品安全状况,以便制定合理有效的食品安全措施.方法 2014年1月从各县市区采集14大类食品共365份,按照《食源性致病菌监测工作手册》和《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》进行微生物和理化监测.结果 样品菌落总数、大肠菌群、霉菌超标率分别为9.3％、7.1％、7.8％,致病菌检出率为5.0％;化学污染物和有害因素总超标率为8.0％,超标项目为苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、安赛蜜、糖精钠、日落黄、铝、铅、铬、二氧化硫、克百威、甲拌磷.结论 潍坊市春节期间食品安全状况基本良好,但少数种类仍存在不合格现象,部分指标超标严重,望引起相关部门重视,加强监督力度,确保节日食品安全.
关键词：春节食源性致病菌化学污染物和有害因素
分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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