太原局铁路沿线伙食团食品安全监管状况及探索
张文红
张洪虎
1.太原铁路局卫生监督所,山西临汾0410002.太原铁路局卫生监督所,山西临汾041000
摘要：遍布铁路沿线站区的伙食团是具有铁路行业特色的餐饮加工“单元”,其规模小、数量多、地处偏远、加工条件相对简陋、环境卫生较差、从业人员素质不高,始终是铁路食品安全监管的难点和薄弱环节.太原铁路局卫生监督所为适应国家餐饮服务新的法律规范要求,落实好对管内沿线伙食团的监督管理,不断探索有效的监管模式和机制.
关键词：铁路沿线伙食团食品安全
分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）