黔东南州农村中小学校食堂食品安全管理现状调查
杨小杰
罗华
谢玉珍
欧阳秋琼
张婕
1.凯里学院教育科学学院,贵州 凯里,5560112.凯里学院教育科学学院,贵州 凯里,5560113.凯里学院教育科学学院,贵州 凯里,5560114.凯里学院教育科学学院,贵州 凯里,5560115.凯里学院教育科学学院,贵州 凯里,556011
摘要：目的 通过发现农村中小学校食堂食品安全管理存在的问题,提出加强学校食堂食品安全管理的建议.方法 按照分层随机抽样法,选取黔东南州农村部分中小学校共2 777名学生进行问卷调查,通过问卷调查分析学生在学校食堂就餐时段及学校食堂食品安全管理现状.结果 所有学生每天至少有一餐在食堂就餐.44.24％的中小学生在学校食堂吃中餐,66.97％的餐具经过消毒,28.21％的学生在学校食堂饭菜里曾发现不洁异物,12.31％的学生认为食堂做的饭菜有时没煮(炒)熟,28.08％的学生对学校食堂食品安全管理情况非常担忧.小学食堂食品安全管理情况好于中学,二者差异有统计学意义(P＜0.05).结论 黔东南州农村中小学校食堂还存在食品安全隐患,食品安全设施设备需要完善,食品安全制度的执行需要强化,以确保学生的生命安全和健康成长.
关键词：农村中小学校食堂食品安全管理
分类号：TS972.3(生活服务技术)TS201.6(食品工业)
资助基金：2014年贵州省教育厅高校人文社会科学研究重点项目(12ZD001)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 616-618 )
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