无籽西瓜果实不同部位糖含量测定
万学闪
刘文革
阎志红
赵胜杰
何楠
刘鹏
1.中国农业科学院郑州果树研究所,郑州,4500092.中国农业科学院郑州果树研究所,郑州,4500093.中国农业科学院郑州果树研究所,郑州,4500094.中国农业科学院郑州果树研究所,郑州,4500095.中国农业科学院郑州果树研究所,郑州,4500096.中国农业科学院郑州果树研究所,郑州,450009
摘要：为了研究三倍体无籽西瓜不同部位糖含量,对6个红瓤和1个黄瓤无耔西瓜品种果实不同部位果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量进行了测定,并对红瓤西瓜整瓜贮藏60 d后的损失率进行了研究.结果表明:不同无籽西瓜品种之间果实的果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量差异明显.果实不同部位的果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量有很大差异,中间部位大于近皮部.3个无籽西瓜品种整瓜室温贮藏60 d后不同部位的果糖和总糖损失率为20%～80%.葡萄糖损失率为10%～60%,蔗糖损失率为1%～25%.红瓤无籽西瓜果糖、葡萄糖和蔗糖含量之比约是5:3:1,黄瓤无籽西瓜约是6:3:1.
关键词：无籽西瓜果糖葡萄糖蔗糖贮藏
资助基金：河南省重大科技攻关项目(072101110500)现代农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx-36-01-01-03)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 10-14 )
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