不同成熟度哈密瓜采后生理和品质的变化
户金鸽1
廖新福2
孙玉萍2
徐畅2
杨军2
张峰3
1.新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐,830052;新疆维吾尔自治区葡萄瓜果开发研究中心,新疆鄯善,8382012.新疆维吾尔自治区葡萄瓜果开发研究中心,新疆鄯善,8382013.新疆维吾尔自治区库尔勒市香梨研究中心,新疆库尔勒,841000
摘要：哈密瓜是新疆的特产瓜菜之一,但新疆距离哈密瓜主消费区路途遥远,因而开展哈密瓜采收适宜成熟度的研究对其产业发展具有重要意义.对不同成熟度黄皮9818哈密瓜贮藏期间生理及品质变化的试验研究结果表明,不同成熟度黄皮9818果实中心可溶性固形物含量以第2批采收的果实贮藏至第14天最高,为16.99%,且在贮藏结束时其含量也最高.为16.50%;3批果实有机酸、维生素C含量均以第2批果实最高,平均分别为0.83%、28.8610-2mg·g-1;果实硬度,POD、SOD活性,MDA含量则以第1批果实最好.口感方面,贮藏至第28天时,3批果实口感均较好,第1批果实较脆,第2批果实脆甜,第3批果实细腻甘甜.综合不同成熟度黄皮9818哈密瓜贮藏后果实营养品质、生理指标和口感等因素全面考虑,鄯善地区黄皮9818在雌花开放后42d、果实九成熟为适宜采收期.
关键词：哈密瓜成熟度生理品质
资助基金：国家西甜瓜产业技术体系项目(nycytx-36)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 10-15 )
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