黄瓜在贮藏期间生理生化特性变化分析
冀刚
薄凯亮
钱春桃
商贵艳
刘静宜
刘佳
陈劲枫
1.作物遗传与种质资源创新国家重点实验室,南京农业大学园艺学院,南京,2100952.作物遗传与种质资源创新国家重点实验室,南京农业大学园艺学院,南京,2100953.作物遗传与种质资源创新国家重点实验室,南京农业大学园艺学院,南京,2100954.作物遗传与种质资源创新国家重点实验室,南京农业大学园艺学院,南京,2100955.作物遗传与种质资源创新国家重点实验室,南京农业大学园艺学院,南京,2100956.作物遗传与种质资源创新国家重点实验室,南京农业大学园艺学院,南京,2100957.作物遗传与种质资源创新国家重点实验室,南京农业大学园艺学院,南京,210095
摘要：为了探讨不同耐贮性黄瓜在室温贮藏条件下各项指标的变化特点,以耐贮黄瓜品种宁运3号和不耐贮黄瓜品种南抗1号为试验材料,于采后3、5、7、10、13 d,分别对其果实硬度、失重率、皮色指数、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和呼吸速率等指标进行了测定.结果发现,从采后3 d至采后13 d:(1)宁运3号果实硬度仅下降了15.73%,南抗1号降幅达32.74%;(2)宁运3号失重率增加到2.49%,而南抗1号增加至6.17%;(3)宁运3号MDA含量提高了80.15%,南抗1号提高了102.88%;(4)贮藏1周后,宁运3号的SOD活性仍比南抗1号高出84.20%,而呼吸速率却低38.29%.随着贮藏时间的延长,大部分生理生化指标两者间差异显著.
关键词：黄瓜耐贮性货架期
资助基金：江苏省科技支撑计划项目(BE2009310)江苏省农业三项工程项B(sx(2008)zs20)南京农业大学SRT项目(1003cy04)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1-4 )
英文信息