不同贮藏温度条件下薄皮甜瓜品质和生理特性的变化
侯田莹
宋曙辉
寇文丽
郑淑芳
李武
1.北京市农林科学院蔬菜研究中心北京 1000972.北京市农林科学院蔬菜研究中心北京 1000973.北京市农林科学院蔬菜研究中心北京 1000974.北京市农林科学院蔬菜研究中心北京 1000975.北京市农林科学院蔬菜研究中心北京 100097
摘要：以京蜜薄皮甜瓜为试材,研究不同贮藏温度条件下薄皮甜瓜品质和生理特性的变化.结果表明:贮藏温度是影响薄皮甜瓜采后品质和生理变化的重要因素.低温可减缓薄皮甜瓜质量和可溶性固形物损失,抑制呼吸强度和乙烯释放,但温度过低会引起冷害,0℃条件下贮藏3d、5℃贮藏6d即会有冷害发生；贮藏温度偏高,可加快薄皮甜瓜后熟衰老过程,室温条件下贮藏9d,腐烂严重,失去商品价值；10℃条件下贮藏能较好保持薄皮甜瓜的风味和感官品质,是京蜜薄皮甜瓜适宜的贮藏温度.
关键词：薄皮甜瓜贮藏温度品质呼吸强度乙烯释放率
资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-26-22)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 7-10,19 )
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