1-甲基环丙烯处理对不同成熟度薄皮甜瓜贮藏特性的影响
侯田莹
宋曙辉
郑淑芳
寇文丽
李武
1.北京市农林科学院蔬菜研究中心 北京 1000972.北京市农林科学院蔬菜研究中心 北京 1000973.北京市农林科学院蔬菜研究中心 北京 1000974.北京市农林科学院蔬菜研究中心 北京 1000975.北京市农林科学院蔬菜研究中心 北京 100097
摘要：以京蜜薄皮甜瓜为试材,采用体积浓度2 μL·L-1的1-甲基环丙烯(1-MCP)分别处理八成熟和九成熟薄皮甜瓜,随后置于15℃冷库中贮藏,贮藏期间每3d测定相关生理和品质指标变化.结果表明:成熟度对薄皮甜瓜贮藏特性有显著影响,八成熟比九成熟薄皮甜瓜耐贮；1-MCP处理可以显著抑制不同成熟度薄皮甜瓜呼吸强度、乙烯释放速率,从而减少其贮藏期间质量损失,延缓果实表皮颜色转黄和后熟过程,降低贮藏期间腐烂率,保持其食用品质和口感,延长薄皮甜瓜货架期；八成熟的1-MCP处理组贮藏效果最好.
关键词：薄皮甜瓜1-甲基环丙烯成熟度品质
资助基金：现代农业产业技术体系建设专项(CARS-26-22)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 6-10 )
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