持续性预冷和间歇性预冷对哈密瓜货架期的影响
姚军
徐畅
耿新丽
廖新福
1.新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 新疆鄯善8382002.新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 新疆鄯善8382003.新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 新疆鄯善8382004.新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所 新疆鄯善838200
摘要：在哈密瓜冷藏运输过程中,多存在夜间关闭预冷装置而采用自然通风的现象.通过模拟上述冷藏车预冷的方式,研究这种持续性预冷和间歇性预冷对哈密瓜货架期的影响.结果表明:间歇性预冷加速了可溶性固形物含量的降低;间歇性预冷环境下哈密瓜的失重率比持续性预冷环境下高,最高时单瓜每2d失重率增加0.7％;间歇性预冷乙烯释放的高峰期比持续性预冷的高峰期提前了6d.因此在哈密瓜冷藏运输过程中任意停止预冷装置、打开冷库门将缩短哈密瓜的货架期.
关键词：哈密瓜持续性预冷间歇性预冷货架期
资助基金：国家西甜瓜产业技术体系项目(CARS-26-10B)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 29-31 )
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