白色花椰菜花球变紫前后花青素含量变化分析
姚星伟1
牛国保1
陈存坤2
1.蔬菜种质创新国家重点实验室·天津市蔬菜遗传育种企业重点实验室·天津科润农业科技股份有限公司蔬菜研究所天津 3003842.国家农产品保鲜工程技术研究中心 天津 300384
摘要：花椰菜生产过程中,花球采收期前后极易呈现紫色,对花椰菜生产和销售造成严重影响.为了明确花球变紫前后花青素含量差异,采用植物花青素酶联免疫方法测定了花球变紫前后花青素含量.试验结果表明,白色花椰菜花球变紫前花青素含量(w,后同)为(1599.81±138.78)ng·g-1;变紫后花球花青素含量为(2709.54±224.78)～(2904.95±205.41)ng·g-1;对照紫色花椰菜花青素含量为(5069.82±292.00)ng·g-1,各处理间花青素含量差异达到显著水平.花球变紫前后花青素含量变化显著.
关键词：花椰菜花青素含量花球变紫
分类号：S635.3(蔬菜园艺)
资助基金：青年科研人员创新研究与实验项目(2019004)国家重点研发计划(2017YFD0101805)天津市蔬菜现代农业产业技术体系花椰菜育种岗位专家项目(ITTVRS2017004)
论文发表日期：2020-04-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 60-63 )
英文信息