萝卜硫代葡萄糖苷的研究进展
邱正明1
黄燕2
矫振彪1
朱凤娟1
严承欢1
1.蔬菜种质创新与遗传改良湖北省重点实验室?湖北省农业科学院经济作物研究所 武汉 4300642.蔬菜种质创新与遗传改良湖北省重点实验室?湖北省农业科学院经济作物研究所 武汉 430064;华中农业大学园艺林学学院 武汉 430070
摘要：硫代葡萄糖苷是一种广泛存在于十字花科植物中含硫和氮的次生代谢产物.萝卜中硫代葡萄糖苷含量较高且种类丰富,其中4-甲硫基-3-丁烯基硫苷(glucoraphasatin,GRH)含量最高.硫代葡萄糖苷经黑芥子酶降解可产生高生物活性的降解产物,如硫氰酸酯,异硫氰酸酯和腈等.上述硫代葡萄糖苷及其降解产物在植物病虫害防御、食品风味形成以及人体癌症治疗等方面均有重要作用.近年来,萝卜中硫代葡萄糖苷的生物合成途径及调控等方面的研究取得了较大进展.笔者综述了萝卜硫代葡萄糖苷的结构与种类、生物合成与降解以及影响因素等内容,旨在为萝卜硫苷的生物合成调控研究及其药食同源产品开发提供参考.
关键词：萝卜硫代葡萄糖苷生物合成药食同源
分类号：S631.1(蔬菜园艺)
资助基金：国家大宗蔬菜产业技术体系项目(CARS-23-B-09)国家自然科学基金(31902058)
论文发表日期：2021-02-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 1-7 )
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