青花菜总硫代葡萄糖苷提取工艺的优化
贺霞1
张子轩1
张宇光1
张文泽1
白瑞1
张静2
1.山西农业大学园艺学院 山西太谷 0308012.山西农业大学园艺学院 山西太谷 030801;山西省设施蔬菜提质增效协同创新中心 山西太谷 030801
摘要：以青花菜中青9号品种为试材,从灭酶处理、干燥处理和提取条件3个方面对青花菜花球中总硫代葡萄糖苷提取工艺进行优化.运用氯化钯分光光度法,比较分析经过不同处理后的青花菜花球总硫代葡萄糖苷含量,以期筛选出总硫苷提取的最佳工艺.结果表明,不同处理对青花菜花球中总硫代葡萄糖苷含量的影响有一定差异.加入100℃蒸馏水后80℃热处理15 min的灭酶处理,70℃鼓风干燥,乙醇浓度90％、料液比1:9、提取温度60℃、提取时间30 min的提取条件下测得青花菜花球中总硫苷含量(b)最高,为414.98μmol·g-1,此处理为青花菜花球中总硫苷提取最佳工艺.
关键词：青花菜总硫代葡萄糖苷提取工艺优化
分类号：S635(蔬菜园艺)
资助基金：基础研究项目(201701D221188)山西农业大学引进人才博士科研启动基金(2013YJ47)
论文发表日期：2021-04-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 62-67 )
英文信息