柠檬酸和植酸结合1-MCP复合保鲜处理对芥蓝常温贮藏品质的影响
张四普1
邓楠茜2
胡青霞2
鲁云风3
牛佳佳1
1.河南省农业科学院园艺研究所 郑州 4500022.河南农业大学园艺学院 郑州 4500023.南阳师范学院 河南南阳 473061
摘要：为了解决芥蓝常温贮藏下出现的货架期短、叶片黄化和品质下降的问题,采用柠檬酸(2％)和植酸(3％)复合保鲜剂结合1-MCP处理的复合保鲜方法,研究芥蓝常温贮藏过程中品质的变化.结果表明,常温贮藏6 d时,对照比处理的失重率、相对电导率、丙二醛(MDA)含量分别高7.15％、23.55％、26.98％,维生素C含量低41.7％,叶片和茎薹的过氧化物酶(POD)活性,对照比处理分别高21.58％和34.17％,处理呼吸峰值较对照晚2 d出现.芥蓝常温贮藏期间,采用柠檬酸和植酸复合保鲜剂结合1-MCP处理能有效抑制SPAD值、维生素C含量、失重率的降低,降低其MDA含量以及POD活性,从而更好地保持芥蓝的原有品质和延长货架期.
关键词：芥蓝柠檬酸植酸1-MCP复合保鲜剂常温
分类号：S635(蔬菜园艺)
资助基金：河南省大宗水果产业技术体系项目(S2014-11-G04)国家科技支撑计划(SYSH2018-05-24)
论文发表日期：2021-05-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 57-63 )
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