蚓粪对大蒜中蒜氨酸和大蒜素含量及大蒜精油抗菌活性的影响
叶嘉1
张浩1
郭海燕1
宁辉2
1.邯郸学院生命科学与工程学院 河北邯郸 056005;河北省高校冀南太行山区野生资源植物应用技术研发中心 河北邯郸 0560052.邯郸学院生命科学与工程学院 河北邯郸 056005
摘要：以大蒜为材料,测定不同处理下蒜氨酸和大蒜素含量并检测大蒜精油对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑制效果,为开发大蒜天然抑菌药物和高效防腐保鲜剂提供参考.结果表明,施用蚓粪和化肥的大蒜蒜氨酸含量(w,后同)分别为44.05 mg·g-1和33.86 mg·g-1,大蒜素含量分别为0.33 mg·g-1和0.13 mg·g-1,施用蚓粪的大蒜蒜氨酸和大蒜素含量均显著高于施用化肥处理;施用蚓粪的大蒜精油得率显著高于化肥处理;在1.25～40.0 mg·mL-1质量浓度内,2种施肥处理大蒜提取得到的精油对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的最小抑菌质量浓度均为2.5 mg·mL-1,并表现出一定的量效关系;同一浓度处理下,蚓粪处理的大蒜精油对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑制作用优于化肥处理.
关键词：大蒜高压液相色谱法蒜氨酸大蒜素大蒜精油抑菌
分类号：S633.4(蔬菜园艺)
资助基金：河北省科技支撑计划(18226435)邯郸市科学技术研究与发展计划(1727201061-2)河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2017302)河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2019315)邯郸学院校级重点项目(2018104)邯郸学院校级重点项目(XZ2019310)
论文发表日期：2021-10-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 98-103 )
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