贵州地方辣椒品种品质差异分析
刘宇鹏1
张皓2
陈芳1
于飞1
1.贵州省山地环境气候研究所 贵阳 550002;贵州省山地气候与资源重点实验室 贵阳 5500022.清镇市气象局 贵州清镇 550014
摘要：为了筛选出优良的辣椒品种,以贵州11个地方辣椒品种为材料,对8个品质指标进行了测定和分析,并利用隶属函数法和聚类分析对其进行品质综合评价和分类.结果表明,11份辣椒果实的干物质、还原糖、维生素C含量、粗纤维、蛋白质、辣椒红素、粗脂肪和辣椒素平均含量(w,后同)分别为16.78％、8.14％、264.95 mg·100 g-1、24.89％、11.93％、7.78 mg·g-1、15.51％和8.25 mg·g-1.各品质指标在不同品种间有一定的显著性差异,辣椒素的变异系数最大,达68.00％,还原糖次之,达66.03％.通过隶属函数分析可知,综合品质最好的是名椒6号.聚类分析将11个辣椒品种分为三大类型:高品质型、中品质型和一般品质型.试验结果为辣椒种质资源的挖掘利用和优良品种选育奠定了基础.
关键词：辣椒品质隶属函数聚类分析
分类号：S641.3(园艺)
资助基金：贵州省气象重要业务科研项目(ZY(2020)03)
论文发表日期：2022-01-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 42-46 )
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