基于相关性和主成分分析评价南瓜的营养品质
任广乾1
杨世康2
卞世杰2
郭卫丽2
李新峥2
1.新乡市农业科学院 河南新乡 4530032.河南科技学院园艺园林学院 河南新乡 453003
摘要：为评价南瓜品种果实品质,测定 14 个南瓜品种的果实外观性状、口感品质、营养成分和微量元素含量,并进行相关性分析和主成分分析.结果表明,果实还原糖含量(w,后同)为 3.59～2.49 g·100 g-1;氨基酸含量为 118.39～66.61 mg·100 g-1;水分含量为 83.51%～90.31%;灰分含量为 0.58%～1.84%;微量元素Ca含量最高(240.66 μg·g-1),Mn含量最低(4.88 μg·g-1).灰分与还原糖、水分含量存在显著负相关,与Ca含量存在极显著正相关.主成分分析综合得分最高品种是汕美 2 号,其次依次是优丰蜜本、兴蔬大果蜜本和金囷蜜本.试验结果可为今后南瓜品种评价及应用推广提供基本信息.
关键词：南瓜果实性状营养成分微量元素相关性分析主成分分析
分类号：S642.1(园艺)
资助基金：国家自然科学基金(U2004161)国家自然科学基金(31401876)河南省科技攻关项目(212102110129)河南省重大公益专项(201300111300)
论文发表日期：2023-06-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 37-42 )
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