不同番茄品种采后品质变化和耐贮性比较
姜元昊
张凯浩
高亚宁
马新超
杨鸿基
轩正英
南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室·塔里木大学园艺与林学学院 新疆阿拉尔 843300
摘要：以10个番茄栽培品种(T1～T10)为试验材料,设置 0、4、8、12、16 d共 5 个贮藏时间,通过测定果实腐烂率、失重率、果实硬度、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、有机酸含量、番茄红素含量和类黄酮含量等 13 个品质指标,分析不同番茄品种果实采后耐贮性及品质变化,以筛选耐贮性强的品种.结果表明,随着贮藏时间的延长,T5 的腐烂率、失重率及硬度下降最低,T2 色泽保持最好.其中T3 和T5 总酚含量最高峰出现最晚;T5、T9 的类黄酮含量下降率最低,分别为 14.81%和 12.12%;贮藏第 16 天T4、T10 的SOD活性最高;T5 的POD活性显著高于其他品种.最终经过隶属函数分析比较,澳粉 805(T5)和普金 902(T3)的贮藏性最佳,适合在新疆地区推广种植.
关键词：温室番茄品种比较品质变化耐贮性
分类号：S641.2(园艺)
资助基金：塔里木大学校长基金一般项目(TDZKYB201903)南疆园艺研究中心科研条件建设(TDZKKY202204)塔里木大学团队建设项目(TDJXTD2207)
论文发表日期：2023-06-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 114-119 )
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