茄子风味品质研究进展
刘洁1
张继宁2
阎世江2
1.山西农业大学宣传统战部 太原 0300312.山西农业大学园艺学院 太原 030031
摘要：茄子原产于东南亚,引进我国后栽培面积日益扩大,是一种群众喜食的蔬菜.近年来,在茄子生产中发现其风味品质下降,失去对消费者的吸引力,进而影响了生产的发展,因此茄子风味品质急需改善.综述了国内外学者对茄子风味品质的研究进展,包含栽培管理措施、品质性状的遗传机制及贮藏保鲜等,并提出了未来茄子风味品质研究的发展方向,以期为茄子的生产提供帮助.
关键词：茄子栽培管理贮藏保鲜品质性状风味品质
分类号：S641.1(园艺)
资助基金：山西省专利转化专项计划项目(202202045)山西农业大学生物育种工程项目(YZGC115)
论文发表日期：2023-07-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 8-11 )
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