HS-SPME-GC-MS测定西瓜植株不同部位中挥发性成分
张馨予
杜甫佑
刘京宏
长沙学院生物与化学工程学院 长沙 410022
摘要：试验采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术,对西瓜早佳植株的不同部位(花、根、叶、茎)的冷冻干燥样品的挥发性成分分别进行测定.结果表明,西瓜早佳 4 个部位共鉴定出 130 种挥发性成分,其中花中 52种,根中 70 种,叶中 43 种,茎中 32 种;2-己烯醛为花、叶、茎部位的最主要挥发性物质,苯甲醇为根部位的最主要挥发性物质,不同的挥发性成分赋予了西瓜不同部位特定的香气,该结论为后续西瓜各部位挥发性成分的开发与加工利用提供了有力的理论依据.
关键词：西瓜挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
分类号：S651(瓜果园艺)
论文发表日期：2023-09-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 22-29 )
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