马铃薯淀粉研究进展
翟玲侠
宋继玲
杨梦平
邢金月
娄树宝
秦猛
刘春生
黑龙江省农业科学院克山分院 黑龙江齐齐哈尔 161000
摘要：淀粉是马铃薯块茎干物质的主要成分,广泛应用在食品、制药、化工等行业领域.随着中国马铃薯主食战略的推进,马铃薯的产量和品质越来越受到重视,如何提高马铃薯淀粉的产量和品质也引起越来越多的关注.概述了马铃薯淀粉的特点、合成与降解途径、主要应用及外部条件和内部因素对淀粉含量的影响,以期为今后筛选马铃薯高淀粉种质资源及高淀粉育种提供方向和理论依据.
关键词：马铃薯淀粉应用影响因素
分类号：S532(薯类作物)
资助基金：科技部、财政部国家科技资源共享服务平台项目(NCGRC-2022-44)物种品种资源保护费项目(19221806)黑龙江省农业科学院克山分院先导项目(XDYBC2023-06)黑龙江省农业科技创新跨越工程(CX23TS24)
论文发表日期：2024-05-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 12-17 )
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