不同品种蜜瓜尾瓜对瓜脯品质特性的影响
段振伟1
何金芬2
段振佼1
张琳1
运其祥1
魏慧3
刘美娟1
景亮亮4
1.民勤县农业技术推广中心 甘肃民勤 7333002.民勤县东坝镇农业农村综合服务中心 甘肃民勤 7333003.甘肃省农民教育培训工作总站 兰州 7300304.武威市农业技术推广中心 甘肃武威 733000
摘要：为探究不同品种蜜瓜尾瓜瓜脯的品质特性,以民勤县栽植的6个品种两种熟度的蜜瓜尾瓜为试材,通过糖煮干燥制取蜜瓜瓜脯.感官评价结果表明,西州密17号两种熟度蜜瓜尾瓜瓜脯的感官评价总分均在80.45分以上,其他5种蜜瓜尾瓜瓜脯的感官评价总分均低于80分.结合感官评价结果综合分析6种蜜瓜瓜脯品质指标,发现西州密17号蜜瓜尾瓜瓜脯的酸甜度、口感、饱满度和色泽都为最佳,金红宝和黄皮哈密瓜2号次之,其余银帝、神州蜜、鲁厚甜129号3个品种蜜瓜瓜脯综合评价较差.蜜瓜尾瓜瓜脯的品质指标中6～8成熟不同品种蜜瓜尾瓜瓜脯的出品率要高于8～10成熟不同品种蜜瓜尾瓜瓜脯.综上所述,西州密17号6～8成熟蜜瓜尾瓜更适合应用到尾瓜瓜脯的制作生产中,旨在为民勤蜜瓜尾瓜的再利用以及干制品的生产提供理论指导.
关键词：蜜瓜品种尾瓜瓜脯
分类号：S652(瓜果园艺)
资助基金：武威市市级科技计划项目(WW2202RPQ043)
论文发表日期：2024-08-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 76-81 )
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