117份干辣椒资源的营养指标比较分析
朱丽1
张军1
尚迪1
蔡臣1
钟珉菡1
孙婷1
秦廷豪1
李焕秀2
1.四川省农业特色植物研究院 四川内江 6117302.四川农业大学园艺学院 成都 610000
摘要：为了培育出营养成分含量丰富的干制辣椒品种,以117份辣椒资源的干椒为供试材料,测定其蛋白质、粗脂肪和辣椒素含量,运用描述性统计、相关性分析、灰色关联度分析、聚类分析等多元分析方法进行综合评价.结果表明,117份干辣椒的辣椒素含量变异系数最大,为85.04％,在选育新品种过程中辣椒素含量的选育空间较大;蛋白质含量与粗脂肪含量呈显著负相关,与辣椒素含量呈极显著负相关,而粗脂肪含量与辣椒素含量呈极显著正相关.基于熵权的灰色关联度分析,蛋白质、粗脂肪和辣椒素含量的权重分别为0.20、0.22和0.58,综合营养品质较优的是2021Q-141-571、2021Q-156-543和2021Q-147-543;K=5时把117份干辣资源聚为低粗脂肪低辣椒素类、高粗脂肪类、高辣椒素类、营养品质中等类、高蛋白质类等5个类群,相较系统聚类能较好地解决各营养指标之间存在关联的问题.依据灰色关联度分析和K均值聚类综合评价结果,可筛选高辣椒素、高蛋白或高粗脂肪含量的辣椒材料,研究结果为科学评价辣椒综合营养品质,对辣椒种质资源创新利用以及培育优良品种具有一定的参考价值.
关键词：辣椒营养品质相关性灰色关联度分析聚类分析
分类号：S641.3(园艺)
资助基金：四川省公益性科研院所基本科研项目(23JDKY02)四川省公益性科研院所基本科研项目(24JBKY04)
论文发表日期：2024-11-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 38-47 )
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