黄腐酸钾对水培韭菜生长和品质的影响
黄滕瑶1
刘明池2
陈婕2
武占会2
王素娜3
季延海2
1.北京市农林科学院蔬菜研究所·农业农村部都市农业华北重点实验室 北京 100097;河北工程大学园林与生态工程学院 河北邯郸 0560382.北京市农林科学院蔬菜研究所·农业农村部都市农业华北重点实验室 北京 100097;国家蔬菜工程技术研究中心 北京 1000973.河北工程大学园林与生态工程学院 河北邯郸 056038
摘要：为探究外源黄腐酸钾对韭菜生长适应性、产量、营养和风味品质的影响,以京韭一号韭菜为试材,在营养液中分别施加不同浓度的黄腐酸钾,试验设定5个浓度(p,后同)处理(T1、T2、T3、T4、T5分别为0.05、0.10、0.15、0.20、0.25 g·L-1),以清水为对照(CK).结果表明,与CK相比,当处理浓度为0.15 g·L-1(T3)时,韭菜生长和品质指标综合表现最优.与CK相比,添加黄腐酸钾能显著促进水培韭菜的生长和提高品质.随着处理浓度的增加,T3处理显著高于其他处理,韭菜产量较CK提高了142.89％;与CK相比,T3处理下水培韭菜叶绿素a、叶绿素(a+b)和类胡萝卜素含量最高,分别为0.131、0.187和0.024mg·g-1;T3处理韭菜净光合速率、胞间二氧化碳浓度和蒸腾速率分别提高了41.90％、10.67％和59.31％;这表明黄腐酸钾能促进水培韭菜的生长;与CK相比,T3处理的维生素C、可溶性糖和丙酮酸含量分别提高了64.69％、131.91％和124.97％,并对总酚和水解氨基酸含量等营养品质也有一定的提升效果.隶属函数综合分析表明,各浓度处理综合得分均高于CK,且T3处理综合得分最高.综上,黄腐酸钾浓度0.15 g·L-1为水培条件下韭菜最适水平.该结论为水培韭菜黄腐酸钾添加和风味品质提升提供了理论依据.
关键词：水培韭菜黄腐酸钾品质风味
分类号：S633.3(蔬菜园艺)
资助基金：财政部和农业农村部(KJCX20240508)现代农业产业技术体系(CARS-23-G-06)现代农业产业技术体系(CARS-24-B-02)北京市农林科学院蔬菜研究所改革与发展项目(KYCX202306)
论文发表日期：2025-04-05
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 121-129 )
英文信息