85份不同果型番茄种质资源果实品质分析及综合评价
李子薇
吕霞
苏甜
张应华
许彬
云南农业大学园林园艺学院 昆明 650201
摘要：以不同果型的85份番茄种质资源为试验材料,对其果实的外观品质、风味品质及营养品质进行系统研究,采用相关性分析、主成分分析和隶属函数法等多种统计方法对果实品质进行综合评价.结果表明,在外观品质方面,中果型番茄果形变异丰富,小果型和樱桃果型以长圆形、圆形和高圆形为主;成熟果色以红色果实占据主导地位.在风味品质方面,不同果型番茄的柠檬酸和苹果酸含量的变异系数较大,均超过40％.在营养品质方面,樱桃果型番茄的维生素C含量、叶酸含量及4个营养品质指标(总糖、总酸、可溶性固形物和柠檬酸含量)的平均值均高于中、小果型.相关性分析结果表明,果实外观品质整体与营养品质呈显著负相关;风味品质除总酸含量与糖酸比呈极显著负相关外,其余性状都存在一定的正相关性;营养品质性状中维生素C含量与番茄红素含量的相关性不显著.通过主成分分析法与隶属函数法相结合进行综合评价,筛选出品质级别居上(X＞0.6)的材料13份,隶属函数值得分表明,樱桃果型番茄品质优于小果型番茄,而小果型番茄品质优于中果型番茄.综上,番茄果实中柠檬酸和苹果酸含量的变异系数较大,在品种选育过程中具有较大的选择空间;樱桃果型番茄果实品质综合评价优于中、小果型番茄.本研究结果可为番茄果实品质评价及品种改良提供理论依据.
关键词：番茄品质评价主成分分析相关性分析隶属函数
分类号：S641.2(园艺)
资助基金：云南省高新技术发展专项(201805)云南省科技人才与平台计划(202205AF150017)
论文发表日期：2026-01-05
在线出版日期：2026-04-02（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：16( 39-54 )
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