番茄红素及其保健功能的研究进展
吴翠栓
艾秀丽
邱彤
黄晶晶
吴涛
张宇
1.北京双鹤药业股份有限公司研究院,北京,1001022.北京双鹤药业股份有限公司研究院,北京,1001023.北京双鹤药业股份有限公司研究院,北京,1001024.北京双鹤药业股份有限公司研究院,北京,1001025.北京双鹤药业股份有限公司研究院,北京,1001026.北京双鹤药业股份有限公司研究院,北京,100102
摘要：番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,具有防癌抗癌、保护心血管、影响人类生殖、提高免疫能力、预防高血糖、延缓衰老以及保护人体皮肤免受伤害等多种保健功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点.根据国内外有关文献资料,现综述番茄红素研究历史和现状、理化性质、生物学特性、保健作用及药剂学研究等方面的进展,并对其应用前景进行展望.
关键词：番茄红素保健功能功能性食品
分类号：R978.5(药品)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2026-08-14（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1849-1853 )
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