灰树花胞外多糖主要成分GFP-1对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
鲁梅芳1
金玉妍2
曹小红2
杨庆伟2
1.天津科技大学菌种保藏中心,天津,3004572.天津科技大学食品工程与生物技术学院,营养与食品卫生学重点实验室,天津,300457
摘要：目的:研究灰树花胞外多糖(GLP-1)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.方法:发酵培养灰树花,发酵液经醇沉提取得到胞外多糖粗品;经脱蛋白、脱色、流水透析处理得到GLP;组分分离后收集主峰冻干得GLP-1组分.在标准体系下考察GLP-1对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.结果:标准体系下测得GLP-1对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC_(50))为35.79 mg·mL~(-1);GLP-1具有对温度和pH的稳定性;GLP-1对α-葡萄糖苷酶的作用时间4 min达到最大;Ki值为3.4×10~(-4) mol·L~(-1);双倒数曲线表明GLP-1与α-葡萄糖苷酶的作用机制为非竞争性抑制.结论:GLP-1对α-葡萄糖苷酶具有较高的亲和性,可以有效抑制α-葡萄糖苷酶的活性,证实其具有抑制糖吸收的功能.
关键词：灰树花胞外多糖α-葡萄糖苷酶抑制作用
分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)R963(药理学)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2026-08-14（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 2250-2254 )
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