明清时期变迁食材食疗价值探析
宋阳
赵凯维
刘理想
中国中医科学院中医基础理论研究所,北京 100700
摘要：明清两代,在自然变化与经济发展的双重背景下,食物品种及食药物质都有一定程度的丰富.例如:对外频繁的贸易交流致使多种外来食物被引进;对救荒、备荒的重视,致使多种野生植物的食用价值被发现和利用;对肉类喜好的改变,猪肉上升为最主要的肉食原料之一.这些都使得明清时期的食材较之前出现由有到无、由乏用到流行食之的明显发展.与此同时,多元化的变迁食材在丰富该时期饮食文化的同时,部分食材还拥有一定的食疗价值.从诸如"养胃生津""益脾润肺""补中益气""益肾利肠"之补养扶正,到"下气消食""散火清热""止渴除烦""清心明目"的调治祛邪等不同方面,对此部分变迁食材的食疗认识和应用,进一步推动了此时期中医食疗的发展.
关键词：食疗食材明清时期
分类号：R247.1(中医临床学)
资助基金：中国中医科学院中医基础理论研究所基本科研业务费自主选题项目(YZ-202106)中国中医科学院中医基础理论研究所基本科研业务费自主选题项目(YZ-202152)
论文发表日期：2023-05-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 761-764 )