基于食用油的食品安全风险识别研究

张政茂

doi:10.19301/j.cnki.zncs.2022.01.016

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DOI: 10.19301/j.cnki.zncs.2022.01.016

基于食用油的食品安全风险识别研究

张政茂

摘要：传统食品安全风险识别精度低、无法准确识别潜在安全风险问题.文章进行食品安全风险类别划分、食用油安全风险评估与量化,基于HACCP的食用油安全风险识别提出一种全新的识别方法.将新的识别方法与传统识别方法应用至同一食品企业中,结果显示,新的识别方法的识别结果精度更高,可以实现安全风险问题的精准识别.

关键词：食用油食品安全安全风险识别

分类号：TS201.6(食品工业)

论文发表日期：2022-01-10

页数：3( 51-53 )

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ISSN：2096-1936

年,卷(期)：2022,8(1)

所属栏目：智城实践