富硒酵母筛选及其发酵工艺研究
沙博雯1
田雪平2
黄钰沣1
苗壮1
陈国科1
闫志英2
1.中原工学院 智慧能源与环境学院,河南 郑州 4500072.中国科学院 成都生物研究所,四川 成都 610213
摘要：硒元素是人类必须的微量元素之一,其安全、高效生物转化载体的开发具有重要的研究价值.基于富硒酵母的生物安全性优势,通过耐硒和富硒能力筛选实验,获得一株富硒能力较强的菌株1769杰丁塞伯林德纳氏酵母.采用单因素及正交实验优化发酵工艺参数,重点研究了接种量、亚硒酸钠添加量、发酵时间等因素对菌体生物量及有机硒转化率的影响.结果表明,当接种量为5%、亚硒酸钠添加量为20µg/mL、亚硒酸钠添加时间为8h、发酵时间为24h时,菌株1769发酵性能最佳,其富硒量为5 395.3µg/g,有机硒转化率为93.25%,生物量为3.46 g/L.本研究可为富硒产品开发提供优质菌种资源,所建立的发酵工艺参数体系对工业化生产具有指导意义.
关键词：富硒酵母硒含量检测发酵工艺富硒能力
分类号：X712(农业污染、废物处理与综合利用)
资助基金：国家重点研发计划(2022YFD1601100)四川省科技计划项目(2022JDTD0027)河南省高等学校重点科研项目(25A610004)中原工学院自然科学基金项目(K2026ZD014)河南省大学生创新创业训练计划项目(202410465045)
论文发表日期：2025-10-25
在线出版日期：2025-11-24（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 62-69 )
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