绿豆皮中黄酮类化合物的提取及定量测定
卫莉
钟秀珍
张宝才
杨海涛
1.郑州轻工业学院 食品与生物工程系,2.郑州轻工业学院 食品与生物工程系,3.郑州轻工业学院 食品与生物工程系,4.郑州轻工业学院 食品与生物工程系,
摘要：用正交实验探讨了绿豆皮中黄酮类化合物的最佳提取工艺.研究结果表明：在70 ℃下用6倍于绿豆皮重体积30%的乙醇回流提取2次，每次2 h，绿豆皮黄酮类化合物提取效果 最好.样品用Al(NO3)3比色法于510 nm下测定，芦丁为标准计算含量，得到绿豆皮中黄 酮类化合物的平均含量为1.459%.
关键词：绿豆黄酮类化合物测定提取
分类号：TS201.2(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 58-62 )
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