DNA探针及其在食品工业中的应用
姚艾东1
罗晓岚2
何健2
1.郑州工程学院粮油食品学院,2.郑州工程学院成人教育学院,
摘要：DNA探针实质上是一种具有单一螺旋结构的DNA,其多核苷酸通过碱基配对可以同具有互补顺序的另一条多核苷酸(靶DNA)杂交,用同位素、酶或其他检测方法进行标识,就可以很快发现探针并知道混同在其他微生物中的检测菌.利用这一原理,可以辨别出各种致病菌的DNA.该方法可用于包括食品生产中产生的致病菌和各种谷物、禽畜的疾病检测.
关键词：食品检测脱氧核糖核酸探针PCR机DNA芯片
分类号：TS201.6(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 61-64 )
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