微生物脂肪酶及其催化合成芳香酯研究进展
马歌丽1
彭新榜1
陈海明2
1.郑州轻工业学院,食品与生物工程系,河南,郑州,4500022.河南省建设投资总公司,河南,郑州,450008
摘要：微生物脂肪酶可以催化酯类化合物的分解、合成和酯交换,因而被广泛应用于食品、精细化工和医药等工业中.近年来,随着界面酶学、有机相催化以及固化技术的不断深入和发展,微生物脂肪酶的诸多新特性正在被发现,其应用领域也在不断拓展.国内外的研究结果表明,用微生物脂肪酶可以催化合成多种芳香酯,并且在有机相中微生物脂肪酶的催化活性和稳定性较水溶液中明显提高;用微生物脂肪酶催化合成芳香酯可以克服用化学方法合成带来的问题,是一种芳香酯合成的有效方法.
关键词：脂肪酶酯化芳香酯
分类号：Q556(酶)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 50-53 )
英文信息