混合酶制剂改善上部烟叶品质研究
闫克玉1
赵磊2
朱国成3
闫洪洋4
1.郑州轻工业学院,食品与生物工程系,河南,郑州,4500022.安阳卷烟厂,河南,安阳,4550043.驻马店卷烟厂,河南,驻马店,4630004.中国烟草总公司,职工技术培训中心,河南,郑州,450008
摘要：研究了α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶的不同用量对烤烟内部化学成分和评吸质量的影响.结果表明:1)酶的加入,使得总糖含量增加,总氮、蛋白质含量降低.2)烟叶评吸结果表明,当酶用量分别为:α-淀粉酶10 mL/kg,糖化酶160 u/g,蛋白酶80 u/g时,可提高烟叶的评吸质量.
关键词：烤烟上部烟叶α-淀粉酶糖化酶蛋白酶化学成分评吸质量
分类号：TS411(烟草工业)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 52-55 )
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