两株枯草芽孢杆菌蛋白酶的提取及产酱香研究
邵元龙
谢和
1.贵州大学,生命科学学院,贵州,贵阳,5500252.贵州大学,生命科学学院,贵州,贵阳,550025
摘要：对两株产酱香的枯草芽孢杆菌E20和B1⑥分泌的胞外蛋白酶进行了提取和产酱香研究.其合适提取溶液为硫酸铵溶液,当提取浓度为20%,饱和浓度为70%时获得粗酶.Sephadex G100层析分别获得2个分子量不同的蛋白峰,并且都具有酶活性;提取的酶在固体大豆上发酵,均可产酱香.
关键词：枯草芽孢杆菌蛋白酶酱香纯化
分类号：Q933(微生物遗传学)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 51-53 )
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