玉米胚芽油提取方法及特性研究进展
王素敏
张培
张婕
陈卫航
1.郑州大学,化工学院,河南,郑州,4500022.郑州大学,化工学院,河南,郑州,4500023.郑州大学,化工学院,河南,郑州,4500024.郑州大学,化工学院,河南,郑州,450002
摘要：综述了水代法、压榨法、水酶法等玉米胚芽油的主要提取方法、以及其稳定性和生理功能,指出玉米胚芽油因氧化稳定性强、具有降低胆固醇的作用而具有广阔的市场前景.
关键词：玉米胚芽油胆固醇氧化稳定性水酶法水代法压榨法
分类号：TS22(食品工业)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 68-69 )
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