豆豉纤溶酶液体发酵生产条件的研究
崔堂兵1
韩双艳1
舒薇2
郭勇1
1.华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,5106402.华南农业大学,测试中心,广东,广州,510640
摘要：研究了芽孢杆菌菌株WMI1发酵生产豆豉纤溶酶的条件.结果表明,最佳发酵条件为:氮源w(带鱼蛋白胨)=3%,w(酵母膏)=0.5%;碳源w(水溶性淀粉)=3%;无机盐的用量为w(K2HPO4)=0.6%,w(KH2PO4)=0.1%,w(MgSO4)=0.1%,w(CaCl2)=0.04%,c(MnCl2)=10-4 mol/L;w(青霉素)=0.01%;培养基pH=6.0,培养温度为37℃.在此条件下,纤溶酶活性可达2 345 IU/mL.
关键词：豆豉纤溶酶液体发酵
分类号：Q815(生物工程学(生物技术))
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 24-27 )
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