山东烟叶的品种和化学成分与其感官质量的相关分析
张新龙1
卢彦华2
孙强1
吕健1
张峻松3
1.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002;山东中烟工业公司技术中心青岛所,山东,青岛,2661012.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002;山东中烟工业公司青岛卷烟厂,山东,青岛,2661013.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
摘要：对山东烤烟综合品质进行评价,采用灰色关联法对4个品种烟叶(C3F)的化学成分与感官质量进行相关性分析.结果表明:总氮、烟碱、还原糖、总糖、糖碱比与香气质、香气量、余味、杂气、刺激性等均呈正关联;烟叶品种对内在感官质量影响大小的顺序为NC89＞云烟85＞K326＞NC82.
关键词：烟叶化学成分感官质量灰色关联
分类号：TS411(烟草工业)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 16-19 )
英文信息