酸性葡聚糖水解酶生产菌株的选育
钟桂芳
杨雪鹏
刘玲玲
魏东芝
1.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,4500022.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,4500023.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,4500024.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
摘要：从淀粉厂附近的酸性土壤、酒醅、醋渣等样品中筛选到了7株产酸性葡聚糖水解酶的微生物菌株,通过复筛发现醋渣来源的B-1-1菌株产生的酸性葡聚糖水解酶活性较强.初步鉴定B-1-1为嗜热脂肪芽孢杆菌.对该菌株的产酶条件及酶学特性进行了研究,结果为:在优化后的培养基上,37 ℃,220 r/min摇床培养48 h,产酶pH=5.0,温度为70 ℃时B-1-1产酶活性最高,可达185.3 U/mL.
关键词：酸性葡聚糖水解酶菌株筛选嗜热脂肪芽孢杆菌
分类号：TS201.3(食品工业)
资助基金：河南省基础与前沿技术研究计划项目(092300410076)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 38-40,64 )
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