烤烟挥发酸含量的变异及与中性香气物质的关系
陈飞1
许自成1
邵惠芳1
戴亚2
李东亮2
唐士军2
1.河南农业大学,烟草学院,河南,郑州,4500022.川渝中烟工业有限责任公司,四川,成都,610066
摘要：以川渝中烟2000-2005年库存的293份烤烟样品为材料,分析了烤烟挥发酸含量在不同年份、不同部位、不同产区之间的分布特点.结果表明: 1)烤烟挥发酸含量在样品间存在广泛的变异,变幅为0.11%～0.46%,平均值为0.24%,变异系数为25.64%;湖南烤烟样品挥发酸含量较高(0.29%),河南烤烟样品挥发酸含量较低(0.21%). 2)对烤烟挥发酸含量进行聚类分析,表明中等挥发酸类群的美拉德反应产物、芳香族氨基酸降解产物、类胡萝卜素降解产物和中性香气物质总量明显高于低挥发酸类和高挥发酸类的烟叶样品;高挥发酸类新植二烯含量最低,低挥发酸类新植二烯含量较高;类西柏烷降解产物表现为:中挥发酸类<高挥发酸类<低挥发酸类.
关键词：烤烟挥发酸变异中性香气物质
分类号：TS411(烟草工业)
资助基金：国家烟草专卖局科技攻关计划(110200401017)国家科技攻关计划(CYZY200701)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 49-52,84 )
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