超临界CO2 萃取花生油工艺研究
吕微1
纵伟2
王培敏2
1.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002;河南省商业科学研究所有限责任公司,河南,郑州,4500022.郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
摘要：研究了低温下花生油的超临界萃取技术,采用单因素实验研究萃取压力、萃取温度、花生粉碎粒度、CO2气体流量等因素对花生油萃取率的影响,采用均匀实验方法确立花生油超临界萃取的最佳工艺条件.结果表明,萃取的最佳工艺条件为:萃取压力39 MPa,萃取温度59 ℃,物料粉碎度20目,气体流量30 kg/h,萃取时间为2 h.在此条件下,花生油萃取率可达95%以上,花生油品质较好,清香味纯正,花生粕的蛋白活性保持率可达93%以上.
关键词：花生油超临界CO2均匀实验蛋白活性萃取
分类号：TS255.4(食品工业)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 39-42 )
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