麦麸多糖微波提取工艺的优化
王吉中1
尧俊英1
王丽娟1
许春平1
李林轩2
1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500022.河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450000
摘要：研究了微波法提取麦麸多糖的工艺条件.考察了功率、时间、料液比3种因素对麦麸多糖提取率的影响,采用正交试验对工艺条件进行优化,得出最佳工艺条件为:功率320 W,时间90 s,料液比1∶30.在此工艺条件下,麦麸多糖得率为6.57％.在显著性水平α=0.05时,微波时间对多糖得率具有显著性的影响.与传统的热水浸提法相比,微波提取法因其有提取时间短和多糖得率高的优点,具有潜在的应用价值.
关键词：麦麸多糖微波法提取工艺
分类号：TB331(工程材料学)
资助基金：国家科技攻关计划(10PTGG339-2)
论文发表日期：2011-07-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 13-16 )
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