热重分析法研究小米挤压膨化产品的干燥动力学
赵学伟1
魏益民2
张波2
1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500022.中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094
摘要：采用非等温热重分析法研究了小米挤压膨化产品的干燥动力学,升温速率分别为2℃/min,6℃/min,10℃/min,15℃/min,20℃/min.采用FWO法、KAS法以及迭代法对热重数据进行分析,求解干燥活化能.根据求得的活化能,由Coats-Redfern方程和Achar方程确定最概然机理函数,并进行指前因子A和反应级数n的求解.结果表明:干燥过程遵循简单级数模型,平均活化能为89.42KJ/mol,n和A的值随升温速率的不同而有所变化,分别为3.17 ～3.55和2.62×1012 ～4.63×1012.
关键词：热重分析干燥动力学小米挤压膨化产品
分类号：TS210.1(食品工业)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 17-21,88 )
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