瑞克纤孔菌发酵条件优化及菌丝化学成分定性分析
张飞1
刘寅1
于静1
贺新生2
何培新1
1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,4500022.西南科技大学生命科学与工程学院,四川绵阳,621002
摘要：研究了瑞克纤孔菌液体发酵适宜的碳源、氮源、温度和pH值,并定性分析了菌丝体的主要化学成分.结果表明,玉米淀粉、甘露醇和葡萄糖为适宜碳源,以玉米淀粉为最适;硝酸钠等无机氮源不适宜该真菌生长,适宜氮源为蛋白胨和酵母粉,以蛋白胨为最适;菌丝生长的适宜pH =6.0～6.5,适宜温度为25～ 30℃.瑞克纤孔菌菌丝体含有氨基酸、多肽、蛋白质、有机酸、还原糖、多糖和甙、皂甙、甾体和三萜类化合物、内酯、香豆素和挥发油,不合有生物碱、酚类化合物、鞣质、黄酮类化合物、强心甙和蒽醌类物质.
关键词：瑞克纤孔菌液体发酵菌丝体化学成分定性分析
分类号：TS255.5(食品工业)
资助基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目(KSCXZ-YM-N-46-02-04)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 18-21 )
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