功能性香精添加前后烟丝挥发性成分变化及对感官品质的影响
马骥1
常宇2
付磊2
冯洪涛2
梅涌3
毛多斌4
1.郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,河南郑州450002;红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中心红河分中心,云南弥勒6523002.红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中心红河分中心,云南弥勒,6523003.红塔烟草(集团)有限责任公司技术中心,云南玉溪,6531004.郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,河南郑州,450002
摘要：采用气相色谱-质谱联用法对2类功能性香精的挥发性成分进行分析,探讨了香精在烟叶中添加前后的香味成分变化及对感官品质的影响.结果表明:香精加入烟叶后,其主要的香气化学成分总体上叠加入烟叶中;香精加入后烟叶内在感官品质明显提升,总体变化方向与香精功效相吻合.研究结果对卷烟的加料设计具有一定的指导意义.
关键词：烟丝功能性香精挥发性成分感官品质
分类号：TS452.1(烟草工业)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 31-36 )
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